Tre nigiri con wagyu A4 lievemente scottato al cannello, ponzu alla yuzu, zenzero gari, wasabi fresco. Specialità del giovedì.
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Comfort food italo-giapponese: pasta spezzata con fagioli borlotti di Lamon, dashi di tonno, lardo di Colonnata, shichimi togarashi.
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Dolce fusion: involucro di mochi al cacao, ripieno di crema mascarpone al caffè espresso Illy, cacao amaro di Modica in polvere.
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